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免费提供厨房设计布局及配置表


详细内容

最低厨房设备配置

为了保证厨房具有完整的技术功能、食品安全和就餐能力,一些功能空间必不可少。功能空间由空间位置和设备构成。一些重庆厨房设备是必需的,而最少的数量是必需的。如何保证上述要求,在设计时,就要考虑计算,如果不仔细考虑,就会出现误差和遗漏。由于面积有限,其他人不得不减少一些设备。如何选择?采用最小配置和相应的技术储备的概念,可以正确选择和消除错误和遗漏。

重庆中央厨房设备2.png


为保证宾馆饭店的等级标准,国家还颁布了星级饭店的评定标准,并对厨房饭菜的种类和相应的厨房设备设施标准提出了强制性要求。例如,高端餐厅必须有零食供应;星级酒店必须“提供至少两种口味的中餐,24小时提供中西早餐、晚餐服务”。如果规划设计中缺少项目,就不能满足设计标准的要求。一旦实施,将影响术后评价。