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如何选择好的商用厨房设备


根据安装方式的不同,燃气灶可分为台式和嵌入式两种。购买好的商用重庆厨房设备应注意以下几个方面:

识别。检查产品标签上适用的气体类型是否与使用的类型一致。如果在炊具上找不到适用气体类型的标签,则该炊具必须是不合格的,不能购买。

二、炉子表面材料。炉子表面材料有两种:不锈钢和钢化玻璃。不锈钢炉子表面材料坚固,但长期使用后污渍难以清除。同时,不锈钢炉子越厚越好,而一些劣质商用炉具的炉子厚度小于0.3mm,在使用过程中容易发生坍塌和人身伤害。玻璃炉子的表面美观,易于清洁。长期使用后,很容易焕然一新。但是,如果你购买劣质产品,在使用过程中很容易使玻璃破裂。

重庆厨房设备.png

炉头。炉头主要由不锈钢、铸铁和铜锻造而成。由于炉头长时间烧烤容易变形,所以炉头的材质和厚度非常重要。一般来说,炉头越重越好。

火力。商用炉具至少需要一个火功率大的炉头,以满足油炸的需要,也就是说,热流一般在3.6kw4.2kW之间,另一个燃烧器可以小于3.6kw,以便在蒸、煮、煮汤时使用。

五、防火罩的形状。燃气灶按防火罩的形状分为直型防火罩和旋转型防火罩。一般情况下,旋转式防火罩加热效率高,火力集中,适合炒菜。但是,旋转火灾烟气中的一氧化碳含量很容易超过标准,而直接火源的火力相对均匀,烟气中一氧化碳含量一般不易超过标准