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详细内容

厨房设备决定产品标准

不管一个产品有多好,没有配套的重庆厨房设备是无法标准化的。许多追求产品标准的投资者和餐馆经营者并不仅仅停留在口头上的标准化,也不把所有希望寄托在厨师身上。毕竟,厨师不是机械师,也不会抱怨一些国际品牌的产品是如何标准化的,而是要找一个真正的为企业量身定做的一家工厂服务商。

设备研发能力

餐厅确定产品后,应该考虑如何生产。那么,在从原材料到生产的过程中,需要用到哪些厨房设备,还需要提前规划。然而,许多传统设备不能满足工艺要求,这是检验餐饮策划人员的关键。如果强制使用传统的设备,就达不到预期的效果,而且找不到你想要的设备,按照产品工艺来设计设备是我们下一步非常重要的工作之一!

重庆中央厨房设备2.png


二、智能技术内容

没有科技的装备就像小米加步枪。它可能会赢,但肯定会牺牲很多。显然,这种战略思维不符合人们对高效餐饮的追求。同一厨房设备具有不同的生产能力和收益。

1)全自动面条烹调机;电脑屏幕自动设定时间(不用担心食物烹调;提高产品烹调效率)

2)全自动油炸包装机可自动喷水,烹调一锅鲜美的食物,不用担心水和油的含量。

3)三门蒸汽柜配电子面板显示,使厨师不忘高峰期的食物,也不必专门设置计时器。

4)保温桶等保温产品可在5度范围内实现4小时内的温度变化,并可定制不同规格的保温设备。例如,烘焙和油炸食品的保温都是科学和现代的。

当然,还有很多炉具、电器、吧台产品的定制,可以实现商业厨房的现代化,提高酒店厨房设备的技术含量!

厨房工程位于消防区域,便于火灾报警。饭店的厨房设备容易引起火灾。根据有关规定,有火源的厨房设备必须位于建筑物的消防区域内,结构相对独立,便于切断火源。应有足够的消防通道,便于火灾报警控制。发生火灾时,切断火源,扑灭火灾是很方便的。

厨房通道设计:通道是连接工作间和餐厅、人流和物流的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、偷工减料、校直,并将通道合二为一,可以提高空间利用率和工作效率,这是流程酒店设计的重点,在餐厅厨房设备的设计中应慎重考虑。