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厨房设备材料选用技巧

厨房是我们生活中不可缺少的一部分。选择好的重庆厨房设备是我们的必修课之一。设备的材质是影响其质量的一个非常重要的因素。以下是选材技巧。

与铝合金相比,不锈钢厨房设备的密度接近2.7g/m3,约为不锈钢的1/3,强度低,日常使用中易划伤,不耐磨,易掉漆,长时间后易发黑失去原有光泽。许多铝合金抽油烟机,如果不能正常维护,在使用几年后会变得很糟糕。不锈钢的强度很高,用得越多,就越亮。这样,它的防污性和隐蔽性更好。这是一件普通的新事物。

重庆中央厨房设备3.png


不锈钢本身含有12%以上的铬,强度高,耐腐蚀。它不仅清洁、易维护,而且耐用,使其应用越来越广泛。特别是一些国际大公司要求使用不锈钢,比如麦当劳的餐具、厨房用具都是不锈钢的。然而,在正常情况下,铝合金的强度和耐腐蚀性都因其表面的氧化铝保护膜而提高。在厨房设备中,烟机、炊具等产品经常暴露在酸性盐气等环境中,使表面的保护膜迅速受损,表面出现腐蚀斑点,影响美观。

其实,铜头是消费者的责任。厨房设备厂专家认为,铜炉头具有导热性好、散热性好、热效率高、不易回火等优点。然而,铝合金导热性差、散热性差、热效率低,容易在燃烧过程中产生回火和高CO含量;铜炉头由于其固有的耐腐蚀性,不需要外氧化膜保护,经久耐用。铝合金通常涂有氧化铝保护膜以防腐蚀。但在厨房中,经常暴露在酸盐等环境中,使表面的保护膜容易被腐蚀破坏,表面出现腐蚀斑点,影响外观,降低使用寿命。