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合理使用餐厅厨房设备


正确合理地使用重庆厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。厨房设备有效的管理方法和执行规程,可以使各种设备得到合理使用,减少不合理的损耗,避免不合理的损坏,从而减少故障,保证设备的正常运行,提高厨师的生产效率。

二、为了生产出更多更好的产品,厨师必须掌握餐厅厨房设备的性能、工作原理和使用方法。熟悉四懂三会,即了解设备的性能、结构、原理和用途;能使用、维修和排除故障。

重庆厨房设备.png

企业应当加强对使用餐厅厨房设备人员的管理和培训,并配备专人负责。比如,羊肉切片机应该规定谁负责使用,包括机器的使用、羊肉切片的质量和规格、定期维护和故障排除等,都应该有专人管理。

按操作规程操作,操作时不要取笑机器,集中精力。餐厅厨房设备启动后,请勿离开工作场所。如果听到异常声音,请及时停机。