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合理使用餐厅厨房设备一、正确合理地使用重庆厨房设备是餐厅的重要管理内容之一。厨房设备有效的管理方法和执行规程，可以使各种设备得到合理使用，减少不合理的损耗，避免不合理的损坏，从而减少故障，保证设备的正常运行，提高厨师的生产效率。 二、为了生产出更多更好的产品，厨师必须掌握餐厅厨房设备的性能、工作原理和使用方法。熟悉“四懂三会”，即了解设备的性能、结构、原理和用途；能使用、维修和排除故障。
三、企业应当加强对使用餐厅厨房设备人员的管理和培训，并配备专人负责。比如，羊肉切片机应该规定谁负责使用，包括机器的使用、羊肉切片的质量和规格、定期维护和故障排除等，都应该有专人管理。 四、按操作规程操作，操作时不要取笑机器，集中精力。餐厅厨房设备启动后，请勿离开工作场所。如果听到异常声音，请及时停机。 |
