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酒店厨房设备四原则

酒店重庆厨房设备应遵循四个原则:

本着方便的原则,厨房内的操作应该有一个合理的流程,因此,在厨房用具的设计中,按照正确的流程设计各部分的布置是非常重要的,而且酒店厨房设备便于日后使用。炉子的高度和橱柜的位置直接影响使用的方便性。因此,有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨房用具。

重庆中央厨房设备3.png


美观的原则,厨具不仅要求外形、颜色美观,而且要经久耐用,所以要求易污染、清洁性能好,这就要求表面材料具有良好的防油污、防油烟能力,使酒店厨房设备能长期保持表面清洁。

卫生学的原则是厨房用具应具有抗污染的能力,特别是具有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染的功能,以保证整个酒店厨房设备的内在质量。市场上的一些橱柜都用防蟑螂条密封,可以有效防止食品污染。

防火原则:厨房是现代家庭使用明火的地方。厨房设备和材料的阻燃性能决定着厨具乃至家庭的安全,尤其是厨具表层的防火性能,是选择厨具的重要标准。因此,正规厨具生产厂家生产的厨具表面材料全部采用不燃阻燃材料。