重庆厨房设备中过量摄入锰会引起厌食、呕吐、腹泻、肠道疾病等疾病。因此，在购买不锈钢制品时，如果发现炊具颜色深红，基本上是由于锰、铁含量高，所以要慎重选择。

“不锈钢”其实是一个大概念，其中有太多的类别，厨房设备的不锈钢应该是防锈防腐的。目前，市场上许多所谓的“不锈钢”产品在使用时很快就会黑乎乎的。事实上，这样的“不锈钢”很可能是不锈钢。

区分不锈钢和不锈钢有两种方法：

（1） 磁铁可以用来辨别真假。不锈钢不能被磁铁吸引。

（2） 另一种帮助消费者准确选择不锈钢产品的方法是从标识上识别：许多不锈钢厨房设备表面都印有钢印，如：13-0、18-8等字样，短横线前的数字表示产品含铬量，短横线后面的数字表示产品的镍含量。例如，13-0表示只有铬而没有镍，俗称“不锈钢”；18-8表示产品含有铬和镍，即不锈钢。

目前，我国不锈钢厨具的明示内容很少，因此消费者可能需要一段时间才能通过查看食材完全选择相应的产品。消费者在选择时，仍然需要用肉眼观察自己的颜色。

此外，目前市场上洛阳厨具的价格差异很大。除了品牌因素的影响外，材料成本也有很大的影响。一般来说，优质不锈钢产品的原材料比较昂贵。因此，建议消费者在购买不锈钢厨具时不要贪图低价。不锈钢一般按化学元素含量的不同分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢和奥氏体不锈钢“不锈钢”实际上是具有强磁性和低镍含量的奥氏体不锈钢，也被认为是“伪不锈钢”。许多“不锈钢”是由回收的废铁、铅、钢等经二次炉处理和退磁制成的。它含有铝、镉、铅等多种重金属，长期在高湿度、高温环境下会慢慢生锈，长期使用对人体确实有害。