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重庆厨房设备:中央厨房设备

重庆中央厨房设备也是餐饮业发展的空间,也是餐饮企业生产的场所。它还可以在一次用餐时间内为1000多人提供服务,或在不同地点的两家或两家以上餐厅提供熟食,或生产只需简单加热的预制食品。中央厨房可以集中资源,通过大量采购和集中烹饪加工降低成本,同时可以在不保持厨房大量人力配置的情况下提供个别场所。


如今,很多大型连锁餐厅更喜欢使用中央厨房,因为这种厨房的优势在于可以进行统一配送,还可以通过集中采购、生产、价格控制,提高商品附加值,使企业利润最大化。过去,除了干货,所有新鲜蔬菜都是由餐馆的一家商店购买的。由于采用中央厨房配送,与传统配送相比,节省成本30%左右,采购、挑选、切割、调味料等环节由专人负责,将半成品和调味料一起,统一运输方式,在规定时间内赶到分公司。